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Im Oktober eröffnet in der italienischen Kleinstadt Pollenzello im Piemont die erste Gastronomie – Universität in einem ehemaligen Palais des Sayoyen-Adels.
Das Interesse daran ist schon jetzt sehr groß: Rund 500 Anmeldungsformulare trafen bisher aus 30 verschiedenen Ländern ein, darunter fünf aus Österreich. Doch nur 60 Studenten werden die Prüfung bestehen und mit der dreijährigen Ausbildung an der Privatuniversität beginnen können.
Region Piemont
Vorgesehen sind unter anderem Vorlesungen über die Kultur des Essens und der Lebensmittelproduktion. Die Uni bietet dreijährige Kurse zur Ausbildung von Wirten, zweijährige Kurse zu Marketing, Tourismus und gastronomischen Journalismus sind geplant. Das Studium soll sich durch einen „humanistischen Ansatz“ deutlich von eher „technischen Ernährungswissenschaften“ abheben.
Am Rande der Kurse werden Seminare der weltweit hochrangigsten Experten  gastronomischer Kultur organisiert. Die Studenten müssen sowohl Englisch als auch Italienisch können.
Parallel zur neuen Universität wird in Colorno bei Parma nächstes Jahr die erste internationale Schule gegründet, die Meisterköche in italienischer Gastronomie ausbildet. |
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