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| Frucht Chutney von Msr. Balls - bekannter Chutney Hersteller aus Südafrika. |
Zutaten:
200 g getrocknete, gehackte Pfirsiche
200 g getrocknete, gehackte Aprikosen
200 g gehackte Datteln
200 g getrocknete, gehackte Apfelringe
200 g Rosinen
1 Liter Wasser
1 zerdrückte Knoblauchzehe
500 ml Apfelessig
400 g brauner Zucker
2 mg Chili Pulver
2 mg Kurkuma
2 mg frisch geriebene Muskatnuss
2 mg frischer Ingwer
Zubereitung:
Die Gemüse feinwürfelig schneiden, alles in einen Topf geben und Wasser sowie Essig hinzufügen. Die Gewürze und den Zucker unterrühren. Das Ganze bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Gemüsemischung eine breiartige, dickliche Konsistenz angenommen hat. Das Chutney abschmecken, noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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