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Zutaten (für 4 Personen):
1/4 kg frische Pilze
20 dag mehlige Erdäpfel
4 dag Speck
5 dag Zwiebel
3 EL Sonnenblumenöl
1/2 l Knochensuppe (ersatzweise: Wasser)
1/2 l Obers
1 EL Majoran
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Schnittlauch
Zubereitung:
1. Die Pilze putzen (wenn möglich, nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Speck und Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Pilzen im Öl anrösten.
2. Mit Suppe oder Wasser aufgießen, die Erdäpfel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, das Obers langsam einrühren, Majoran dazugeben, salzen und pfeffern und die Erdäpfel auf kleiner Flamme weich kochen.
4. Erst vor dem Anrichten den Knoblauch in die Suppe pressen und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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