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Zutaten (für 4 Personen):
Pro Person 1 - 2 Stk. Schlierbacher Schlosskäse rot
glattes Mehl
2 Eier
Brösel
Backfett (Butterschmalz oder Erdnussöl)
Zubereitung:
1. Für dieses Gericht sollen die Käse möglichst jung und sehr gut gekühlt sein.
2. Die Käse wie Wiener Schnitzel in Mehl, versprudelten Eiern und Bröseln panieren und anschließend noch einmal durch Ei und Brösel ziehen, damit die Käse beim Backen nicht auslaufen.
3. Backfett gut erhitzen und die panierten Käse darin schwimmend goldbraun backen.
4. Die gebackenen Käse gut abtropfen lassen und mit Blattsalaten und Preiselbeermarmelade als Beilage servieren.
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