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| Oberösterreichische Erdäpfel Schwammerlsuppe |
Zutaten:
1/2 kg Erdäpfeln
getrocknete Pilze
1El Butter
eine kleine Zwiebel
3/4 l klare Gemüsesuppe
Majoran
Kümmel
Salz
frischer Pfeffer
ein Spritzer Essig
3 El Sauer Rahm
gehackter Petersilie
Zubereitung:
Erdäpfel würfelig schneiden und mit der Zwiebel in Butter andünsten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, die getrockneten Schwammerln dazu. Nun gibt man die Gewürze dazu und läßt das Ganze weich kochen. Mit einem Spritzer Essig und dem Sauerrahm abrunden mit Petersilie verfeinern.
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